Кофеин (теин) в зеленом чае присутствует не в чистом виде, а в соединении с танином. Поэтому на нервную и сердечно-сосудистую системы он действует мягче и длительнее, чем этот же алкалоид, содержащийся в кофе. Кроме кофеина, в зеленом чае присутствуют теобромин, оказывающий возбуждающее действие, и теофиллин, способствующий насыщению крови кислородом. Зеленый чай содержит большое количество витаминов C, A (каротина), E, P, группы B, катехины, флавоноиды, ценные аминокислоты и ферменты. Также в нем присутствуют микроэлементы и минеральные вещества: кальций, калий, натрий, фтор, магний, железо, йод, фосфор, золото.